Challenge Lab FoodHack: Jak snížit a efektivně využít potravinový odpad?
Plýtvání jídlem představuje jeden z největších environmentálních i ekonomických problémů současnosti. Třetina globální produkce potravin přijde vniveč, což kromě značných dopadů na životní prostředí představuje také každoroční ekonomickou ztrátu téměř bilion dolarů. Challenge Lab hledá startupová řešení, která v klíčových sektorech tento problém adresují a přinesou komerční potenciál.
Pro koho je účast vhodná?
Účast v Challenge Lab je vhodná pro studenty, inovátory, podnikatele, vědce, studenty a profesionály, kteří mají zájem inovovat potravinářský sektor a kteří se chtějí podílet na řešení aktuálních výzev. Účastnit se můžou:
1. Studenti (SŠ, VŠ, absolventi)
2. Startupy a malé a střední podniky
3. Odborníci v oblasti agri-food (potravinářství, zemědělství)
4. Každý, kdo má zájem inovovat a hledat řešení aktuálních výzev
Program je určen jak pro začátečníky, kteří chtějí získat nové znalosti a dovednosti, tak i pro zkušené profesionály, kteří hledají příležitost k implementaci svých inovací. Hledáme tě, ať už přicházíš sama/sám, nebo v týmu, máš jakékoliv know-how, které můžeš uplatnit, lákají tě inovace, technologie, software a problém solving. Jedinou podmínkou účasti je dostatek času pro celý průběh výzvy.
1. Studenti (SŠ, VŠ, absolventi)
2. Startupy a malé a střední podniky
3. Odborníci v oblasti agri-food (potravinářství, zemědělství)
4. Každý, kdo má zájem inovovat a hledat řešení aktuálních výzev
Program je určen jak pro začátečníky, kteří chtějí získat nové znalosti a dovednosti, tak i pro zkušené profesionály, kteří hledají příležitost k implementaci svých inovací. Hledáme tě, ať už přicházíš sama/sám, nebo v týmu, máš jakékoliv know-how, které můžeš uplatnit, lákají tě inovace, technologie, software a problém solving. Jedinou podmínkou účasti je dostatek času pro celý průběh výzvy.
1. Gastroprovozy (hotely, restaurace, cateringové společnosti)
Restaurace, kantýny či bistra bojují s neodhadnutými porcemi a špatným plánováním surovin, což vede k přebytkům na talířích i ve skladech.
Cíl: Zavést efektivní procesy, zapojit personál i hosty, snížit náklady a plýtvání, najít nové možnosti využití zbytků.
Zátiší Group patří mezi nejvýznamnější gastronomické společnosti v České republice. Provozuje oceňované restaurace (jako V Zátiší, Mlýnec či Bellevue) a nabízí špičkové cateringové služby. Zaměstnává vyšší stovky zaměstnanců a dosahuje obratu kolem půl miliardy korun ročně.
2. Spotřebitelé
Podle mnoha studií se až polovina potravinového odpadu odehrává v domácnostech. Rodiny často nakoupí víc potravin, než reálně (s)potřebují, nesprávně je skladují nebo nevědí, jak je zpracovat beze zbytku. Zajímavé však je, že nejvíce plýtvají potravinami mladí lidé z generace Z – a to i přesto, že udržitelnost patří mezi jejich klíčová témata.
Cíl: Challenge Lab hledá komerční řešení, které pomůže mladým lidem redukovat Food Waste, a podpoří tak jejich snahu o udržitelnější životní styl.
Provozně ekonomická fakulta Mendelovy univerzity v Brně se specializuje na ekonomiku, management a další oblasti spojené s podnikáním. Vzdělávání přitom propojuje s aktuálními ekologickými výzvami a snaží se do řešení problémů spojených s udržitelností zapojit generaci Z.
3. Maloobchod (supermarkety, diskonty a další obchody)
Obchodní řetězce často vyhazují neprodané potraviny kvůli blížícímu se datu spotřeby, špatnému odhadu poptávky nebo neestetickému vzhledu zboží. V důsledku toho vznikají vysoké ekonomické ztráty a zároveň se plýtvá cennými zdroji potřebnými pro výrobu potravin.
Cíl: Hledáme chytrá řešení, která pomohou snížit objem neprodaných potravin, efektivněji plánovat zásoby a zapojit personál i zákazníky do prevence plýtvání.
Společnost Ahold Czech Republic, a.s. patří k největším maloobchodním hráčům v České republice s tržbami v řádu vyšších desítek miliard Kč. Provozuje rozsáhlou síť supermarketů a hypermarketů, ve kterých denně prodá obrovské množství potravin. Propojení ziskového modelu s udržitelným přístupem je proto pro Ahold jednou z klíčových priorit a motivem pro hledání inovativních řešení, která omezí potravinový odpad a podpoří cirkulární principy.
Program
BLOK 01 | KICK OFF PARTY | úvodní seznámení a rozdělení do týmů
pondělí 14. 04. 2025 | 13.00–17.00 | osobně na JICu
Na úvod vás čeká seznamka s ostatními účastníky formou speed datingu. Do hloubky se pobavíme o hackathonové výzvě a programu celého hackathonu. Následně s vámi podnikatel a mentor začínajících projektů na JIC, Libor Hoření, bude sdílet svůj příběh – jak začínal své vlastní projekty s komerčním uplatněním.
Na úvod vás čeká seznamka s ostatními účastníky formou speed datingu. Do hloubky se pobavíme o hackathonové výzvě a programu celého hackathonu. Následně s vámi podnikatel a mentor začínajících projektů na JIC, Libor Hoření, bude sdílet svůj příběh – jak začínal své vlastní projekty s komerčním uplatněním.
BLOK 02 | Design Thinking a Lean Canvas + odborné téma
Středa 16. 04. 2025 | 13.00–15:00 | hybrid
Design Thinking je proces, který se zabývá řešením složitých problémů se zaměřením primárně na uživatele. Tato metoda je jak dělaná pro hackathonové výzvy, a proto se jí budeme věnovat na úvod druhého bloku. Následně si přiblížíme druhou, neméně důležitou metodu: Lean Canvas. Jde o užitečný nástroj pro vytvoření podnikatelského plánu. Rychle a efektivně s ním identifikujete klíčové prvky podnikání a zodpovíte si klíčové otázky při vytváření nového podnikatelského záměru. Využívá se především při realizaci nových projektů. V druhé části otevřeme odborné téma, které vám pomůže blíže pochopit problém definovaný výzvou.
BLOK 03 | zákazník a validace nápadu | úvod do cirkulární ekonomiky
středa 23. 04. 2025 | 13.00–16:00 | hybrid
9 z 10 nově vznikajících startupů v ČR do jednoho roku skončí. Právě proto je jedním z nejdůležitějších témat při vzniku nových projektů validace a téma zákazníka. Odkryjeme pojmy jako prototyp nebo MVP a pobavíme se o tom, jak proces validace nápadu uchopit. V druhé části budeme mluvit o principech cirkulární ekonomiky, podíváme se na různá data v této oblasti a nasdílíme si příklady dobré praxe.
9 z 10 nově vznikajících startupů v ČR do jednoho roku skončí. Právě proto je jedním z nejdůležitějších témat při vzniku nových projektů validace a téma zákazníka. Odkryjeme pojmy jako prototyp nebo MVP a pobavíme se o tom, jak proces validace nápadu uchopit. V druhé části budeme mluvit o principech cirkulární ekonomiky, podíváme se na různá data v této oblasti a nasdílíme si příklady dobré praxe.
Mentoring session 1 s byznysovými konzultanty
pátek 25. 4. 2025 | 13.00–15.00 | online
S přidělenými mentory budete mít prostor probrat jakékoli dotazy v oblasti validace projektu, tvorby MVP (Minimum Viable Product), hledání zákazníka, dalšího směrování řešení projektu a další rozvojové oblasti.
BLOK 04 | Finance a cashflow, zdroje financování pro rozjezd projektu
pondělí 28. 4. 2025 v 13.00–15.00 | hybrid
Probereme business planning, způsoby nastavení financí v začínajícím projektu, faktory, které vstupují do hry, a cenotvorbu.
Mentoring session 2 s experty
středa 30. 4. 2025 | 13.00–15.00 | online
Abyste měli možnost dostat feedback od odborníků a expertů v oblasti plýtvání potravinami, vytvořili jsme board expertů. S těmi se v rámci mentoring session budete moct spojit a probrat s nimi řešení vybrané výzvy.
Mentoring session 3 s byznysovými konzultanty
středa 7. 5. 2025 | 13.00–15:00 | online
Abyste měli možnost dostat feedback od odborníků a expertů v oblasti biologických odpadů, vytvořili jsme board expertů. S těmi se v rámci mentoring session budete moct spojit a probrat s nimi řešení vybrané výzvy.
BLOK 05 | Prezentační dovednosti
pondělí 12. 5. 2025 v 13.00–16.00 | hybrid
Abyste dokázali svůj projekt dobře prodat, v pátém bloku se zaměříme na prezentační dovednosti. Podíváme se na to, jak vytvořit dobrý pitchdeck a jak ho následně dobře odprezentovat.
Mentoring session 4 s experty
středa 14. 5. 2025 | 13.00–15.00 | online
Abyste měli možnost dostat feedback od odborníků a expertů v oblasti plýtvání potravinami, vytvořili jsme board expertů. S těmi se v rámci mentoring session budete moct spojit a probrat s nimi řešení vybrané výzvy.
BLOK 06 | Final day – pitch session
pondělí 19. 5. 2025 | 13.00–16.00 | osobně na JICu
V posledním bloku odprezentujete svoje řešení mentorům a oponentům, kteří budou hodnotit vaše řešení na základě různých kritérií.
Libor Hoření
Konzultant startupů a podnikatel
JIC
(spolu)zakladatel a autor úspěšných byznysových a dobročinných projektů (např. Toprecepty.cz, Donio nebo Dobrokáva).
Markéta Filipenská
Teamleaderka týmu Studenti
JIC
Veronika Štěpánková
Startupová konzultantka
JIC
Martin Dokoupil
Startup konzultant a podnikatel
JIC
Martin Zadražil
STARTUP KONZULTANT
JIC
Miroslav Londýn
STARTUP KONZULTANT
JIC
Marta Zemanová
Human Potential Specialist
JIC
Aleš Filipenský
Investment Director
Garage Angels
Jasmína Henni
Konzultantka a mentorka
JIC
Lucie Veselá
Vedoucí Ústavu marketingu a obchodu
PEF MENDELU
Irena Baláková
Odborná asistentka na Ústavu marketingu a obchodu
PEF MENDELU
Lea Kubíčková
Prorektorka pro personální rozvoj a vnitřní komunikaci
PEF MENDELU
Jiří Medvec
Sustainability ambassador
Zátiší Group